Zubereitung
Schritt: 1/6
Schwarzwurzeln abtropfen lassen und ggf. halbieren.
Schritt: 2/6
Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden.
Schritt: 3/6
Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Blättchen klein schneiden.
Schritt: 4/6
Gemüsebrühe und Sambal Oelek in einem Topf aufkochen. Schwarzwurzeln zugeben und bei kleiner Hitze zugedeckt erwärmen.
Schritt: 5/6
Essig, 1 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Ahornsirup und Haselnussöl verrühren. Mit Radicchio und Melisse vermengen und auf 2 Tellern verteilen.
Schritt: 6/6
Schwarzwurzelgemüse über den Radicchiosalat geben und mit Haselnüssen garnieren.