Zubereitung
Den Saft der Zitrone auspressen und in einer Schüssel mit 2-3 EL Öl, den Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen.
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Den geschälten Knoblauch dazupressen.
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Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
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Mit der Marinade vermengen und abgedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen.
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In der Zwischenzeit den Weißkohl waschen, vierteln, den Strunk entfernen und das Kraut in feine Streifen schneiden.
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In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
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In einer Schüssel den Essig mit 3 EL Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
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Zum Kraut geben, gut vermengen und abschmecken.
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Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Beides unter den Krautsalat mengen.
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Die Pute in einem Sieb abtropfen lassen.
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In einer heißen Pfanne im restlichen Öl portionsweise goldbraun braten. Das fertige Fleisch auf eine Platte geben und im vorgeheizten Ofen bei 80°C warm halten. Den Krautsalat nochmals durchmengen, abschmecken und auf Teller verteilen. Das Gyros in Fladenbrot füllen, auf die Teller legen und nach Belieben mit Tsatsiki servieren.
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