Zubereitung
Das Fleisch waschen und in Streifen schneiden.
In einer kleinen Schüssel die Worcestershiresauce, Sojasauce, Essig, Ketchup und 1 TL Zucker verrühren, das Geschnetzelte zufügen und ca. 15 Minuten marinieren lassen.
Etwas Öl in einem Wok erhitzen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, mit 1 TL Speisestärke mischen. Die Marinade zur Seite stellen. Die Fleischstreifen im Wok portionsweise braun anbraten. Dann wieder herausnehmen.
Die Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Die Zwiebelwürfel mit den Karottenscheiben in 2 EL Öl im Wok unter Rühren anbraten.
Die Marinade in den Wok gießen, Brühe zufügen und einmal aufkochen lassen.
Die Chili waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Den Ingwer und den Knoblauch schälen, den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Den Ingwer auf der Küchenreibe in den Wok reiben, Knoblauch und Chili ergänzen.
Die Ananas schälen, in Spalten schneiden, den Strunk entfernen und die Spalten in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen, putzen und halbieren.
Restliche Stärke mit 150 ml kaltem Wasser glatt rühren, in die Sauce geben und nochmals aufkochen. Fleisch, Tomaten und Ananas dazugeben und einige Minuten zusammen gar ziehen lassen.
Die Gurke waschen, längs halbieren, die Kerne ausschaben und in dünne Scheiben schneiden.
Mit in den Wok geben, untermischen und mit Zucker und Zitronensaft süß-sauer abschmecken. Auf Teller verteilen und mit Basilikum garnieren.
