Zubereitung

Schritt: 1/8

Alle Zutaten bereitlegen.

Schritt: 2/8

Vom Spargel das untere Drittel schälen.

Schritt: 3/8

Abbrausen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt: 4/8

Das Ei in einer Schüssel mit dem Bier, dem Salz, etwas Zitronensaft und -schale verrühren und mit Pfeffer würzen. Das Mehl darüber sieben.

Schritt: 5/8

Alles zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.

Schritt: 6/8

Die Spargelstangen jeweils in den Teig tauchen (am besten mit einer Pinzette).

Schritt: 7/8

Abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl (ca. 170°C) in einer tiefen Pfanne 2-3 Minuten goldbraun ausbacken. Zwischendurch drehen, so dass die Stangen gleichmäßig garen.

Schritt: 8/8

Mit einem Schaumlöffel herausheben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und z. B. mit einem Chilidip servieren.