Der Spargel-Erdbeersalat ist gerade im Sommer eine leichte Abwechslung zum gewohnten grünen Salat. Er schmeckt frisch und der Meerrettich gibt ihm eine ganz besondere Note.
Zubereitung
Schritt: 1/6
Den Spargel waschen und putzen. Die grünen Stangen am unteren Drittel schälen, ggf. etwas abschneiden. Den Spargel ca. 10-12 Minuten bissfest kochen. Danach gut abtropfen lassen und in 2-3 cm große Stücke schneiden
Schritt: 2/6
Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln
Schritt: 3/6
Die Erdbeeren und den Spargel in eine große Schüssel geben
Schritt: 4/6
Mehrere Löffel Meerrettich-Frischkäse dazugeben und unterrühren
Schritt: 5/6
Das Dressing je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und frischer Limette nachschmecken
Schritt: 6/6
Den Salat mit Kräutern oder frischer Kresse dekorieren und servieren
