Zubereitung
Den Backofen auf 230°C Umluft vorheizen. Die Steaks mit Olivenöl bepinseln.
Die Tomaten waschen, putzen und halbieren.
Eine Auflaufform mit wenig Öl einstreichen und die Cherrytomaten hineingeben, leicht salzen und pfeffern. Den Thymian waschen und darüber zupfen. Mit Weißwein aufgießen.
Die Sardellenfilets sowie die Kapern in ein Sieb geben, abwaschen und abtropfen lassen.
Zusammen grob hacken.
Mit den Semmelbröseln in eine Schüssel geben. Den Parmesan zufügen und den Knoblauch abziehen, dazu pressen. Alles mit dem restlichen Olivenöl vermengen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Die Form mit den Tomaten in den Ofen schieben und 7-10 Minuten backen. Gleichzeitig das Fleisch von beiden Seiten kurz grillen. Anschließend auf die gebackenen Tomaten geben.
Die Kapernmischung darauf streichen. Nochmals für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben und bei 160°C fertig garen. Auf Tellern anrichten und mit geröstetem Weißbrot servieren.
