Zubereitung

Schritt: 1/12

Alle Zutaten vorbereiten und Zimmertemperatur annehmen lassen.

Schritt: 2/12

Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe hinein bröckeln.

Schritt: 3/12

Etwa 220 ml lauwarmes Wasser zugießen und mit ein wenig Mehl vom Rand verrühren.

Schritt: 4/12

2 EL Öl auf den Mehlrand gießen und mit einem Küchentuch abdecken.

Schritt: 5/12

Etwa 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen mit Backstein nach Herstellerangaben auf 240°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Tomaten fein hacken. Den Bärlauch abbrausen, trocken schütteln, putzen und in feine Streifen schneiden. Das Tuch wieder abnehmen.

Schritt: 6/12

Den Teig glatt rühren und 1/2 TL Salz ergänzen.

Schritt: 7/12

Die Tomaten und Bärlauch zugeben und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem festen Teig verkneten.

Schritt: 8/12

Zu einem ovalen Laib formen und mit Mehl bestreuen.

Schritt: 9/12

Mit der Teigkarte 5 Scheiben anritzen.

Schritt: 10/12

Mit der Teigkarte teilen.

Schritt: 11/12

Die großen, mittleren Scheiben halbieren und alle Scheiben mit der Teigkarte flacher drücken.

Schritt: 12/12

Mit den Fingerkuppen Mulden eindrücken und mit übrigem Öl beträufeln. Mit grobem Meersalz bestreuen und auf dem Backstein ca. 20 Minuten goldbraun backen. Vom Stein nehmen und auskühlen lassen.