Zubereitung
Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Beides zusammen in 3 TL Öl bei mittlerer Temperatur 2 Minuten andünsten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Ricotta mit dem Frischkäse, den Eiern, Salz, Pfeffer, dem Mehl und 1 Spritzer Tabasco verrühren.
Das Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und die Hälfte hacken. Die Erbsen, die Zwiebeln und den Knoblauch mit dem gehackten Basilikum unter den Frischkäse mischen.
Eine Auflaufform mit dem restlichen Öl ausstreichen.
Die Käsemasse in die Form geben und glatt streichen.
Die Tomaten waschen, abtrocknen und in die Masse geben. Den Auflauf auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft nicht empfehlenswert, Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Vor dem Servieren 2-3 Minuten ruhen lassen und mit dem übrigen Basilikum garniert servieren. Dazu passt Salat.
