Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 10 Minuten unter Rühren langsam weich dünsten.
Mit Zucker, Salz, Paprika, Kümmel, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Weitere ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren schmoren, bis sie goldbraun sind.
Mit Mehl bestreuen und untermischen. Die Brühe und den Wein aufgießen, die Lorbeerblätter zufügen, aufkochen lassen und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Den Knoblauch schälen und in die Suppe pressen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Ofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Baguettescheiben mit dem Käse bestreuen und im Backofen ca. 2 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist (Vorsicht, brennt leicht an!). Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und die Baguettescheiben auf die Suppen setzen. Mit Thymian bestreuen und sofort servieren.
