Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
Die Orangen waschen und die Schale abreiben.
Mit den Mandeln im Blitzhacker fein mahlen.
Die Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
Die Eier mit beiden Zuckersorten, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und die Orangen-Mandeln vermischen. Die Eiermasse und die abgekühlte Butter unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Im Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, den Biskuit vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Anschließend das Backpapier abziehen.
Die Orangen gründlich schälen, dabei die weiße Haut abschneiden.
Die Filets der Blutorangen heraustrennen.
Den Biskuit waagrecht halbieren, mit dem Lemon Curd bestreichen und wieder zusammensetzen. Mit Puderzucker bestauben und in Stücke geschnitten zusammen mit den Orangenfilets servieren.
