Вино – это изысканный напиток, приносящий ценителям истинное вкусовое наслаждение. Изготовление вина – настоящее искусство, в котором требуется учитывать множество деталей: от выбора пригодной для выращивания винограда почвы до процессов обработки и хранения самого напитка. Чтобы вино приобрело свои лучшие качества, ему нужна выдержка, достигаемая при соблюдении определённых условий. Первостепенное значение уделяется устойчивой температуре и оптимальному уровню влажности.

Знания и опыт экспертов Liebherr в области виноделия позволили нам создать одни из лучших винных шкафов в мире, в которых учтены все необходимые требования для правильно хранения вина. Мы хотим поделиться с вами накопленным опытом и страстью к этому утончённому напитку, и в этом нам поможет винный эксперт компании Liebherr. Дамы и господа, мы представляем вам известного знатока вина, обладателя высшей квалификации «Мастер Сомелье» Франка Кемера.

Франк Кемер – Винный эксперт Liebherr,
обладатель степени «Мастер Сомелье»

Франк Кемер начал свою карьеру со стажировки в качестве ресторатора в отеле «Friedrichsruhe» известного немецкого шеф-повара Лотара Айерманна. Его путь в ресторанном бизнесе ознаменован победой в многочисленных конкурсах и получением национальных и международных почётных званий. В 1996 году Франк был удостоен степени «Мастера Сомелье» – самого высокого звания в его профессии.

На протяжении многих лет он работал сомелье в ресторане «Delice» (Штутгарт) и считался одним из лучших специалистов в Европе. Сейчас он занимается консультациями в винодельческой и ресторанной индустрии. В число его клиентов входят всемирно известные владельцы виноградников, импортёры и дистрибьюторы вина.

Франк опубликовал несколько книг о вине и спиртных напитках и является постоянным автором специализированных изданий, в том числе известного французского справочника по ресторанам «Gault Millau» и немецкого кулинарного журнала «Feinschmecker». Кроме того, Франк Кемер стал первым немцем, принятым в ассоциацию круга винных писателей Великобритании и обладающим всемирно известной репутацией тренера в ресторанном бизнесе.

Квалификации

  • 2014 – официальный тренер бургундских вин (Vins de Bourgogne), BIVB, Франция, Бон;
  • 2014 – сертифицированный Сомелье саке, Ассоциация сомелье саке, Великобритания, Лондон;
  • 2004 – cертификация по основам гостиничного менеджмента, Университет Корнелла, США;
  • 1997 – cпециалист по маркетингу (Fachkaufmann Marketing), IHK, Германия, Майнц;
  • 1996 – диплом «Мастер Сомелье», Ассоциация Мастеров сомелье, Великобритания, Лондон;
  • 1994 – диплом сомелье, Ассоциация Мастеров сомелье, Великобритания, Лондон;
  • 1990 – Высший сертификат, Wine & Spirit Education Trust, Великобритания, Лондон;
  • 1987 – менеджер ресторана (ресторатор), IHK, Германия, Хайльбронн.

Награды

  • 1994/95 – Trophée Ruinart Germany: Лучший сомелье Германии;
  • 1994/95 – Trophée Ruinart Europe: Второй лучший сомелье в Европе;
  • 1994/95 – Grand Prix Sopexa: Лучший сомелье Германии по французским винам;
  • 1994 – вступление в ассоциацию экспертов французской гастрономии (Association des Maitres-Conseils en Gastronomie Française);
  • 1994 – премия Николая Кузанского (культура виноделия);
  • 1994 – премия Бахуса от Института вина Австрии;
  • 1995 – премия Destillata-Trophy за выдающиеся заслуги;
  • 1996 – премия организации Pro-riesling;
  • 2001 – “Сомелье 2001”  по мнению ресторана Bertelsmann и руководства отеля;
  • 2005 – Признанный сомелье от Союза сомелье Германии.

Франк Кемер будет регулярно рассказывать о мире вина и виноделия, а также поделится с вами правилами хранения и сервировки этого напитка. И, конечно, наш собственный «Мастер Сомелье» будет рад ответить на ваши вопросы в нашем блоге.

//


Комментарии


Оставьте комментарий