Zubereitung

Die Garnelen abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und waschen. Die Tomaten waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen leicht salzen und mit den Chilischoten zusammen 1 Minute von allen Seiten scharf anbraten.

Die Garnelen aus der Pfanne nehmen. Den Knoblauch, die Zwiebel und die Tomaten in die Pfanne geben und 2 Minuten braten. Mit Weißwein oder Zitronenwasser ablöschen.

Die Garnelen wieder hinzugeben. Alles 2 Minuten weitergaren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kapern abtropfen lassen. Die Rucola waschen und trockenschleudern. Beides unter die Mittelmeerpfanne mischen und servieren.