Zubereitung

Mangold waschen, putzen und die Stiele herausschneiden.

In einem großen Topf Salzwasser erhitzen und Mangoldblätter darin 2 Minuten blanchieren. Abgießen und in eine Auflaufform geben.

Ziegenkäse in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Beides über den Mangold geben.

Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

Thymian über den Mangold streuen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 1) etwa 10 Minuten gratinieren, bis der Käse zu schmelzen beginnt.

In der Zwischenzeit die halbe Zitrone auspressen. 1 EL Zitronensaft, Honig und restliches Öl verrühren und über das Gemüse träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Baguette servieren.