Zubereitung
Alle Zutaten bereitlegen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000230/000230_step_1_M.jpg)
Die Tomaten waschen, putzen und halbieren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000230/000230_step_2_M.jpg)
Die Schalotte, Knoblauch und Karotte schälen und alles klein würfeln.
In einem heißen Topf im Öl kurz anschwitzen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000230/000230_step_3_M.jpg)
Mit dem Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000230/000230_step_4_M.jpg)
Das Tomatenmark kurz mitschwitzen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000230/000230_step_5_M.jpg)
Die Tomaten untermengen und die Brühe angießen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000230/000230_step_6_M.jpg)
Aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000230/000230_step_7_M.jpg)
Dann die Sahne zugießen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000230/000230_step_8_M.jpg)
Das Basilikum abbrausen und trocken schütteln.
Mit in die Suppe geben.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000230/000230_step_9_M.jpg)
Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000230/000230_step_10_M.jpg)
Durch ein feines Sieb passieren. Die Suppe je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig einreduzieren lassen oder noch etwas Brühe ergänzen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000230/000230_step_11_M.jpg)
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Sahne und Basilikumblättern garnieren und mit Pfeffer übermahlt servieren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000230/000230_step_12_M.jpg)