Zubereitung
Schritt: 1/10
Alle Zutaten bereitlegen.
Schritt: 2/10
Das Rinderfilet in knapp 1 cm breite Scheiben schneiden.
Schritt: 3/10
Anschließend in etwa 1,5 x 1,5 cm kleine Stücke schneiden.
Schritt: 4/10
2 Lagen Frischhaltefolie mit Öl bepinseln.
Schritt: 5/10
Die Fleischstücke mit Abstand auf eine Folie legen, mit der zweiten Folie belegen (bepinselte Seite auf das Fleisch) und mit einem Plattiereisen (oder einem glatten Fleischklopfer) sehr dünn klopfen.
Schritt: 6/10
Zum Anrichten der dünnen Scheiben das Olivenöl mit dem Zitronensaft verrühren.
Schritt: 7/10
Jeweils die Teller mit etwas Zitronenöl bepinseln.
Schritt: 8/10
Die Rinderfiletscheiben leicht überlappend auf die bestrichene Fläche legen.
Schritt: 9/10
Mit dem restlichen Zitronenöl bestreichen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt: 10/10
Mit Basilikum und Parmesan bestreut servieren.
