Zubereitung
Schritt: 1/10
Alle Zutaten bereitlegen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000631/000631_step_1_M.jpg)
Schritt: 2/10
Das Rinderfilet in knapp 1 cm breite Scheiben schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000631/000631_step_2_M.jpg)
Schritt: 3/10
Anschließend in etwa 1,5 x 1,5 cm kleine Stücke schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000631/000631_step_3_M.jpg)
Schritt: 4/10
2 Lagen Frischhaltefolie mit Öl bepinseln.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000631/000631_step_4_M.jpg)
Schritt: 5/10
Die Fleischstücke mit Abstand auf eine Folie legen, mit der zweiten Folie belegen (bepinselte Seite auf das Fleisch) und mit einem Plattiereisen (oder einem glatten Fleischklopfer) sehr dünn klopfen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000631/000631_step_5_M.jpg)
Schritt: 6/10
Zum Anrichten der dünnen Scheiben das Olivenöl mit dem Zitronensaft verrühren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000631/000631_step_6_M.jpg)
Schritt: 7/10
Jeweils die Teller mit etwas Zitronenöl bepinseln.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000631/000631_step_7_M.jpg)
Schritt: 8/10
Die Rinderfiletscheiben leicht überlappend auf die bestrichene Fläche legen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000631/000631_step_8_M.jpg)
Schritt: 9/10
Mit dem restlichen Zitronenöl bestreichen und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000631/000631_step_9_M.jpg)
Schritt: 10/10
Mit Basilikum und Parmesan bestreut servieren.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000631/000631_step_10_M.jpg)