Zubereitung
Alle Zutaten bereitlegen.
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Das Zedernholz mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, in kaltem Wasser einweichen.
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Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. In eine Schüssel füllen.
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Die Schalotten und Knoblauch schälen, den Knoblauch fein würfeln und die Schalotten in Ringe schneiden.
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Den Dill abbrausen, trocken schütteln und die Dillspitzen fein hacken.
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Zu den Frühlingszwiebeln geben.
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Den Saft der Limette dazu pressen.
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Den Ahornsirup ergänzen.
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Das Öl untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Den Lachs abbrausen, trocken tupfen, in eine flache Form legen und die Marinade auf den Stücken verteilen. Ziehen lassen bis der Grill heiß ist.
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Das abgetupfte Holz auf den heißen Rost legen und zugedeckt warten bis es nach 4-5 Minuten beginnt zu rauchen. Darauf den marinierten Fisch legen und abgedeckt 10-14 Minuten leicht glasig rosa garen lassen.
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Sofort heiß auf der Zedernholzplatte servieren. Nach Belieben gegrillte Limetten dazu reichen.
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