Zubereitung
Schritt: 1/6
Alle Zutaten bereitlegen.
Schritt: 2/6
Die Schalotten abziehen und fein würfeln.
Schritt: 3/6
In einem Topf mit der Brühe aufkochen lassen und die Erbsen zugeben.
Schritt: 4/6
Etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend mit dem Stabmixer fein (oder leicht stückig) pürieren.
Schritt: 5/6
Die Crème fraîche einrühren, nach Bedarf noch etwas kochen lassen oder Brühe ergänzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt: 6/6
Den Dill abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Zur Suppe geben und auf Suppentassen verteilen. Die Flusskrebse darauf anrichten und servieren.
