Zubereitung
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
Im kochenden Salzwasser 5-8 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb abgießen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln.
Beides in Olivenöl in einem Topf glasig dünsten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren krümelig braten. Dann das Tomatenmark sowie die Dosentomaten zufügen, Wein ergänzen und alles mit Salz, Pfeffer, Zucker, Oregano und Zimt würzen. Ca. 10 Minuten offen köcheln lassen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Auberginen waschen und längs in ca. 0,3 cm dünne Scheiben schneiden. Salzen und ca. 10 Minuten im Wasser ziehen lassen. Danach abspülen und trocken tupfen.
Zusammen mit den Zucchinischeiben auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und mit Olivenöl bepinseln. Für etwa 10 Minuten backen.
Die gefettete Springform mit den Auberginenscheiben überlappend auslegen, so dass diese etwas über den Rand der Form hängen.
Die Hackfleischmasse mit den Zucchini- und Kartoffelscheiben einschichten. Mit der Hälfte vom Käse bestreuen.
Die Auberginenscheiben vom Rand her nach innen überlegen und den übrigen Käse darübergeben.
Den Auflauf mit einem großen Stück Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Alufolie entfernen, so dass die Moussaka von oben noch etwas bräunt. Zum Servieren in Stücke schneiden, auf Teller verteilen und nach Belieben mit frischem Oregano garnieren. Dazu passt ein Tomatensalat.
