Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und ebenfalls in Streifen schneiden.
Den Speck in Würfel schneiden.
Das Öl in einen heißen Topf geben.
Darin den Speck mit den Zwiebeln und Paprikastreifen 4-5 Minuten anschwitzen.
Das Tomatenmark kurz mitschwitzen.
Mit der Brühe ablöschen.
Den Sud angießen.
Mit dem Lorbeerblatt aufkochen und etwa 10 Minuten leise gar simmern lassen.
Währenddessen die Gewürzgurken in Streifen schneiden.
Das Fleisch ebenfalls in Streifen schneiden und das Kassler würfeln.
Alles zur Suppe geben.
Aufkochen lassen.
Mit ca. 60 g saurer Sahne verfeinern
Mit Zitronensaft würzen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
Auf Suppenteller verteilen und mit der restlichen sauren Sahne und frischen Kräutern garniert servieren.
