Zubereitung
Kartoffeln und Karotten putzen, schälen und in Scheiben schneiden.
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Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
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Wirsing putzen, waschen und den Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden.
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Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen und trocken schütteln.
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Öl in einem ofenfesten Topf oder einem kleinen Bräter erhitzen. Fleischwürfel darin rundherum kräftig anbraten und vom Herd nehmen.
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2/3 vom Fleisch aus dem Topf nehmen. Die Hälfte des Gemüses in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
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1/3 vom beiseitegestellten Fleisch zurück in den Topf geben und das restliche Gemüse darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Restliches Fleisch zugeben und Kräuter darüberstreuen. Brühe angießen und zugedeckt einmal aufkochen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) etwa 90 Minuten garen.
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