Zubereitung
Den Zucker und die Gewürze mischen.
Die Aprikosen halbieren.
Die Orange heiß abwaschen und die Schale abreiben.
Den Ingwer schälen und raspeln.
Die Orange auspressen.
Den Orangensaft in einen Topf geben.
Den Ingwer und die Aprikosen hinzufügen.
Mit der Zucker-Gewürzmischung bestreuen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Den Essig und ca. 150 ml Wasser dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf Wasser ergänzen.
Das Chutney kochend heiß in Gläser mit Schraubverschluss abfüllen.
Dabei mit einem Löffel arbeiten.
Fest verschlossen abkühlen lassen.
